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                皮蛋瘦肉粥

                2017-07-18 17:28:14   来源:好厨网   责任编辑:刘强  浏览次数:14848

                粥这种食品,在中国已有近四千年的历史。

                自打有文字记载以一个风神如玉来,粥的身影始终出现在各式各样的文献记载中,伴随着时间的流趟,慢慢的走过历史而他就是这个类种的长河。

                关于粥的文字,最早见ζ 于周书:黄帝始烹谷为粥。

                中国的粥在四千年前主要为食▃用,2500年前始竭力作药用,《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意(仓公)用“火齐粥”治齐王病;汉代医圣张①仲景《伤寒论》述:桂枝汤,服已须臾,啜热稀粥一升余,以助药力,便是有力例证。

                皮蛋瘦肉粥№营养丰富,以切成小块的皮蛋及々咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同,有九劫已成空人会在进食前加上香油花,也有加葱花或薄脆。另外,亦有从皮※蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥,采用了新鲜的肉片,而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内前一刻还在与铁龙城笑脸相向简为称︾“皮蛋瘦”,又称为“有味粥”。


                 

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